本日は、春花の日
＜VOL.50＞
日に日にのどかになっていく、春の陽射しが嬉しい。
うららかな春日和の集まりには、
料理にも春らしく、花をプラスしてみようっと。
可愛くて、カラフルなエディブルフラワーは、
野菜やハーブのように、食べられる花。
サラダにはよく使うが、春には特に食べたくなるちらし寿司に散らしてみた。
寿司飯の上に、桜鯛のお造りや茹で海老など、
桜色～朱色のトーンで揃えた食材に、
花びらにのせたいくらを並べ、
花を散らした、ちらし寿司―「花ちらし」の出来上がり。
いつものちらし寿司が、可憐に、華やかに変身している。
なんだか心までうきうきと弾んでくるから、
花のチカラはすごいなと思う。
春の花畑のようにな出来栄えに、
ちょっと花、いや鼻を高くしてテーブルに運びたい。
アペリティフには、昨年漬けた梅酒がデビュー。
ぽかぽか陽だまりのような、レモンイエローのリキュールグラスに梅酒を注ぎ、
エディブルフラワーの花びらをはらり。
う～ん、なかなかカワイイ。
春の宴のスターターにピッタリだ。
（誰からともなく、「2杯目のグラス、もうちょっと大きめに替えてもいい？」という
声が出るであろうが。）
乾杯の後は、キャイキャイ・ペラペラ、キャッキャッ・ケラケラ…
“おしゃべり”というウルサイ花が延々と咲くであろう、
おうち春遊のひとときである。
桜が満開になったら、フタをして、春の野へ持って行こう。
舞い散る桜の花びらを浮かべた、日本酒を傾けながら。
エディブルフラワーズ 愛知県産 458円 ◎地下1階：野菜売場「米島」
活〆本鯛お造り 愛媛産 648円 ◎地下1階：鮮魚売場「阪神髭定」
